Come è noto, ogni evento è ricordato soprattutto per il cibo che si è assaporato.

Il cibo in Sicilia è parte integrante della cultura, è l’espressione diretta dell’isola e della sua storia, ed è così che ogni sapore è travolgente in un’esplosione di sensazioni che coinvolge tutti i sensi.

In Sicilia la cucina comincia nella scelta allegra e rumorosa degli ingredienti, prodotti tipici di questa fertile e generosa terra, offerti in storici mercati

Ogni piatto elaborato è un piacere per la vista e richiama i colori locali. Dal rosso del succoso pomodoro, al viola delle melanzane, e ancora dal  verde delle olive e allee tinte sfumate dei rosa della carne del pesce. La cucina in Sicilia è una tavolozza di colori, un gioco di richiami e di rimandi suggestivi di tradizioni

I profumi in cucina non sono mai eguali evocativi di piatti che odorano di genuinità e freschezza. Profumi che esplodono nelle fragranze dei vini che innaffiano i piatti in abbinamento ai sapori sempre diversi. I vini siciliani sono famosi in tutto il mondo perché portano con loro il calore del sole racchiuso in ogni acino.

La cucina siciliana estende il piacere del gustarla  anche attraverso la percezione delle forme, delle dimensioni, dell’avvertirne la perfetta alchimia delle consistenze in bocca, dove le esplosioni dei diversi componenti si fondono in’esperienze che lasciano estasiati.

Il palato viene appagato da sensazioni e gusti che rispecchiano le tradizioni culinarie delle numerose popolazioni che hanno frequentato l’isola nei secoli. Nei piatti popolari, infatti, si possono ritrovare dei riferimenti antichissimi che risalgono alla Magna Grecia, all’antica Roma, alla tradizione araba e spagnola ma anche alla cucina francese.

E se come è noto, ogni evento è ricordato soprattutto per il cibo che si è assaporato, la cucina siciliana coinvolge un senso in più: la percezione del tempo e la memoria che viene indelebilmente incisa dagli ingredienti speciali che in Sicilia vengono utilizzati in ogni piatto: l’inventiva, la passione  e il cuore.

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